El ostión, que se distingue por su concha áspera y oscura, es un género de molusco que contiene nutrientes como minerales, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, importantes para el buen funcionamiento del corazón, del sistema nervioso central y para una piel saludable.Su peculiar textura y sabor hacen que combine de forma extraordinaria con ingredientes dulces, cremosos, ácidos o picantes.