El abulón, también llamado oreja de mar u oreja de Venus, es un molusco de la familia de los gasterópodos , muy estimados por su carne. Este manjar, que cuenta con gran simpatía en la cocina gourmet de todo el mundo. Su textura, similar a la de los pulpos, convierte al abalón en un alimento muy especial, si bien su carne necesita una cocción larga y suave.